Turbo kvasnice, kvasinky, enzymy, živiny
Esence a aromata
Vinařské potřeby
Dřeva na ochucení lihovin
Příslušensví
Švédské sirupy a sladidla
Cider a medovina sety
Hroznové koncentráty
Etikety na lahve a zavařeniny
Domácí pálenka - etikety na lahve a panáky
Domáce pálenky - etikety na fľaše a panáky - SK
Etikety na zavařeniny a marmelády
Lisy, mlýnky a zátkovače
Koštýře, demižóny, láhve
Domácí pálenka - etikety na lahve
Domáce pálenky - etikety na fľaše - SK
Ovoce, zelenina a houby - etikety
Mosazné kohoutky
Tématická literatura
Dárkové zboží
Zboží v akci
- Úvod
- Turbo kvasnice, kvasinky, enzymy, živiny
- Enzymy, živiny, čiřidla
Enzymy, živiny, čiřidla
Vyzkoušejte speciální enzymy na rozklad měkkých a tvrdých plodů (ovoce i zeleniny)!
Tyto enzymy zvýší produkci vašeho kvasu až o 30%. Enzymy na obiloviny přetváří škrob na zkvasitelné cukry a díky tomu bude mít kvas z obilovin nebo brambor nevídaně vysokou výtěžnost.
Nabízíme také čiřidla vyráběné na bázi přírodních složek, které vyčistí kvas, medovinu, pivo, víno i ovocný cider velmi rychle, a takto upravený výrobek můžete hned konzumovat nebo lahvovat.
Podívejte se i na enzymy pro vysokou výtěžnost z ovocných kvasů, na enzymy na převedení obilných škrobů na zkvasitelné cukrya na enzymy na tvrdé plodiny, jako jsou brambory, topinambury a další tvrdé ovoce.
- TOP produkt
- TOP produkt
- TOP produkt
- Novinka
Enzymy se používají do ovocných kvasů k tomu, aby urychlily proces fermentace a zvýšily výtěžnost kvasu. Například enzymy pektinázy pomáhají rozkládat pektiny ve šťávě z ovoce, což může vést k lepší extrakci cukrů a zlepšení výtěžnosti fermentace. Enzymy také mohou pomoci zlepšit chuť, aroma a barvu kvasů. Jedná se o běžnou praxi v průmyslové výrobě piv a jiných nápojů, kde jsou enzymy často používány k optimalizaci fermentačního procesu.
Existuje mnoho různých enzymů, které se používají při výrobě vína. Některé z nejznámějších enzymů používaných při výrobě vína zahrnují:
Pektináza - Tento enzym pomáhá rozkládat pektiny, což je látka obsažená v bobulích hroznů, která může způsobovat zakalování a zakalení vína.
Proteázy - Tyto enzymy pomáhají rozkládat bílkoviny obsažené ve vinici a bobulích hroznů, což může pomoci při čištění a zlepšení kvality vína.
Pektolytické enzymy - Tyto enzymy jsou schopné rozkládat pektiny a pomáhají zvýšit výtěžnost šťávy a zlepšit extrakci barviva a aromatických látek.
Glukozidázy - Tento typ enzymu je schopen rozkládat glykosidy, což může zlepšit chuť a aroma vína.
Laktobacilus - Tento enzym se používá k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou během družstva.
Tyto enzymy se často používají buď samostatně nebo ve směsi s dalšími enzymy, aby se dosáhlo požadovaného výsledku při výrobě vína. Je důležité používat enzymy správně a s ohledem na specifické potřeby daného dávky hroznů, aby se dosáhlo optimálních výsledků.
Proč použít živiny na podpoření kvasinek?
Kvasinky jsou mikroskopické organismy, které potřebují různé živiny k tomu, aby se mohly správně rozmnožovat a fungovat. Mezi základní živiny pro kvasinky patří:
Sacharidy - hlavním zdrojem energie pro kvasinky jsou sacharidy, jako je cukr, med, ovoce nebo zelenina.
Bílkoviny - bílkoviny jsou důležité pro růst a obnovu buněk kvasinek.
Vitamíny a minerály - kvasinky potřebují různé vitamíny a minerály pro správný chod svých biochemických procesů. Patří sem například vitaminy skupiny B, vitamín C, hořčík, draslík nebo železo.
Kyslík - kvasinky jsou aerobními organismy, což znamená, že potřebují kyslík k tomu, aby mohly žít a rozmnožovat se.
Voda - bez dostatečného množství vody by kvasinky nedokázaly fungovat správně. Voda je důležitá pro transport živin a odpadních látek v buňkách kvasinek.
Živiny pro kvasinky mohou být poskytovány buď ve formě potravy pro kvasinky (například kvasnice nebo kvasinkové výživové doplňky) nebo v prostředí, kde se kvasinky nachází (například při kvašení potravin nebo při výrobě piva a vína). Je důležité dodržovat správné podmínky pro růst a množení kvasinek, aby mohly správně plnit svou funkci.
