Alfa - amyláza enzym 10 ml

Enzym Alpha - amyláza 10ml na obiloviny a brambory

• Pro rmut z brambor nebo šrotovaných obilovin - alfa-amyláza je enzym zkapalňující škrob, který vám poslouží k přípravě rmutů ze šrotovaných obilovin (např.: žita, pšenice, kukuřice, rýže) a z brambor.
• Vysoká výtěžnost - balení 10 ml vám vystačí na 50 kg šrotu při dávkování 1 ml na 5 kg suroviny.
• Jednoduché použití - do vody o teplotě 85-95⁰C přidejte vybranou surovinu v poměru: 1 kg suroviny na 3-4 L vody. Důkladně promíchejte a poté přidejte alfa-amylázu v množství 1 ml na každých 5 kg obilovin nebo brambor.
• Ideálně spolupracuje s kvasnicemi Whisky kvasnice nebo Vodka kvasnice - díky použití alfa-amylázy s těmito lihovarskými kvasnicemi, živinou a glukoamylázou získáte záruku chutných a aromatických nápojů!
• Není určeno k přímé konzumaci - alfa-amyláza slouží k přípravě rmutu a není vhodná k přímé konzumaci!

Alfa-amyláza - enzym zkapalňující škrob, pro rmuty ze šrotovaných obilovin (např.: žita, pšenice, kukuřice, rýže) a z brambor. Účinně působí při teplotě 70 - 105°C a pH 4,5,-7,5. Nejlepší podmínky pro rozklad škrobu dosáhnete při teplotě 85-95°C a pH 5-5,5.

Způsob použití: 

V nádobě zahřejte vodu na teplotu 85-95⁰C, přidejte surovinu v poměru: 1 kg na 3-4 L vody. Důkladně promíchejte. Přidejte alfa-amylázu v množství 1 ml na 5 kg suroviny. Před přidáním rozpusťte odměřenou porci enzymu v malém množství vody pro lepší rozptýlení v rmutu. Udržujte teplotu směsi na úrovni přibližně 95⁰C po dobu 1 hodiny, neustále míchejte. Po této době nechte rmut vychladnout, dokud nedosáhne teploty 30⁰C. Přidejte sáček s lihovarskými kvasnicemi, živnou solí a glukoamylázou (například whisky kvasnice, vodka kvasnice)  a nechte kvasit podle pokynů na obalu přibližně 3-7 dní.

Dávkování: 1 ml na 5 kg suroviny.

Výtěžnost:  na 50 kg suroviny.

Balení: 10 ml