Turbo kvasnice a kvasinky na kvasy
Turbo kvasnice a kvasinky na kvasy
Cider, medovina a pivo
Kvasinky na ovocná vína
Enzymy, živiny a čiřidla
Esence a aromata
Lihová aromata a esence
Esence do lihovin a likérů
Sirupy bez cukru
Potravinářská barviva a koření
Potravinářská barviva
Koření a aromata
Vinařské potřeby
Vinné kvasinky a enzymy
Čiření a stabilizace vína
Postřiky a hnojiva
Sanitace a dezinfekce vinařského vybavení
Lahvování vína, piva a medoviny
Domácí výroba potravin
Domácí uzení a udírny
Výroba klobás a uzenin
Šunkovary a výroba šunky
Výroba domácích sýrů
Kvašení zeleniny
Pečení domácího pečiva
Dřevo na maceraci vína a lihovin
Dřevěné kostky a štěpky na maceraci
Macerační sáčky a pytlíky
Příslušensví
Lahvování medoviny, vína a piva
Kvasné zátky, těsnění a nádoby
Filtrace a čištění alkoholu
Měřicí a odměrné příslušenství
Plničky lahví
Stáčecí hadice na víno a nápoje
Trychtýře a cedníky
Keramické Raschigovy kroužky
Čištění a skladování lahví
Kohoutky a dávkovače na nádoby
Korky na demižóny a lahve
Sirupy bez cukru, sladidla a sirupy na likéry
Sady na výrobu medoviny a cideru
Hroznové koncentráty na výrobu vína
Lisy na ovoce, mlýnky a zátkovače
Ruční lisy na ovoce a hrozny
Mlýnky a drtiče na ovoce, hrozny a rajčata
Zátkovače lahví a kleště na uzávěry
Etikety na lahve a zavařeniny
Etikety na domácí pálenky, lahve a panáky
Slovenské etikety na domáce pálenky
Etikety na zavařeniny a marmelády
Koštýře, demižóny, láhve
Koštýře na víno a pálenku
Demižóny na víno a pálenky
Lahve na pálenku, víno a pivo
Dárkové láhve na pálenku
Etikety na lahve
Domácí pálenka - etikety na lahve
Domáce pálenky - etikety na fľaše - SK
Ovoce, zelenina a houby - etikety
Uzávěry, špunty a korky
Tématická literatura
Mosazné kohoutky
Dárkové zboží
Humorné dárky
Placatky
Trička na flašku
Narozeniny
Vtipný textil a polštáře
Ostatní dárky
Zboží v akci
- Načítám…
- Úvod
- Domácí výroba potravin
- Výroba domácích sýrů
Výroba domácích sýrů
Vyzkoušejte domácí výrobu sýra s vybavením od základní sady po pomůcky na zrání. Najdete zde syřidlo, sýrařské kultury, chlorid vápenatý, formy a odkapávací sáčky pro vlastní sýrařské recepty.
- Novinka
Základní sada nebo jednotlivé pomůcky
Se sadou na výrobu sýra získáte základní vybavení pohromadě. Pokud už část pomůcek máte, můžete samostatně doplnit formu, sáčky na syrovátku nebo podložku pro odkapávání a zrání. Při výběru zohledněte objem zpracovávaného mléka a velikost výsledných porcí.
Syřidlo a kultura mají rozdílnou úlohu
Syřidlo pomáhá vytvořit sýřeninu, zatímco sýrařská kultura zajišťuje požadovaný průběh fermentace. Kulturu vybírejte podle receptu, například pro goudu nebo sýr řeckého stylu. Chlorid vápenatý podporuje vhodné srážení mléka tam, kde je jeho přidání potřeba. U všech přísad dodržujte dávkování konkrétního výrobku.
Tvarování, odkapání a další zpracování
Formy na sýr a sýrařské sáčky pomáhají odvádět syrovátku a tvarovat sýřeninu. Podložka umožňuje odtok tekutiny a přístup vzduchu pod sýr. Pro další chuťový rozměr můžete hotový sýr podle receptury připravit k uzení a doplnit vhodnou síťkou. Zrající sýry vyžadují také odpovídající podmínky a čas.
