8 kg Turbo kvasnice 18-20% na ovocné, medové, obilné a cukrové kvasy

8 kg Turbo kvasnice 18-20% pro cukerný, ovocný nebo medový kvas.

Výživa pro turbo kvasnice je součásti balení turbo kvasnic.

8 Kg Turbo kvasnice 18-20% jsou teplotně tolerantní kvasnice, vhodné pro kvas na cukrové bázi, ale i pro ovocné kvasy.
* POZOR! Váha balení turbo kvasnic a výživy pro kvasnice je 115 g, nikoli 8 kg! Kvasnice mají pouze název, který vystihuje, že jsou určeny pro kvas s přidanými 8 kg cukru.

Založení 100 litrů ovocného kvasu s Turbo kvasnicemi Prestige 8 kg a ovocným enzymem :

Zkuste založit ovocné kvasy za pomoci ovocného enzymu , který Vám veškerou buničinu, hrušek, švestek, jablek, meruněk, kdoulí nebo třešní rozloží na buničinu a díky tomu prokvasí veškeré ovoce v bečce. 

Druhý den přidejte cukr a balení Prestige 8 kg turbo kvasnic, která díky své velké toleranci na alkohol v kvasu vykvasí jak přírodní cukr z ovoce, tak cukr přidaný a to vše do sucha.

Doporučené enzymy na rozklad ovocné buničiny:

Distizym FM (200g)

Enzym na ovocné kvasy 10g

Dávkování cukru pro ovocný kvas:

Do ovocného kvasu přidejte 6-8 kg rozpuštěného cukru na 100 litrů kvasu. Cukr rozpuste ve vodě a ujistěte se, že je teplota stejná jako ovocný kvas a přilijte cukr do kvasu, následně ovocný kvas posypte balením turbo kvasnic Prestige 8 kg a pořádně promíchejte.

Pokyny pro založení 25 litrů cukrového kvasu (18% obj. alkoholu):
8 kg cukru rozpuste v 8 litrech teplé vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Doplňte objem do 25 litrů studenou vodou a vše míchejte 1 minutu. Teplota směsi musí být do 30°C (pro nejlepší výsledek), nebo do 25 °C (pro čistější alkohol). Poté přidejte balíček Turbo Kvasnic a míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí.
Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte.

Tip pro získání maximálního obsahu alkoholu a nejvyšší kvality:
Bečku uzavřete víkem a opatřete kvasnou zátkou (bublátorem). Směs nechejte kvasit při okolní teplotě 19-23°C po dobu 10-14 dnů.

Tip pro nejrychlejší výsledky:
Bečku uzavřete víkem, opatřete kvasnou zátkou (bublátorem) a nechejte kvasit při 24-27°C pokojové teploty cca 5 dní. Ukončení kvašení nastává, když kvas přestane pracovat (bublat).

Nezapomeňte aspoň jednou týdně kvas promíchat, ať se kvasinky dostanou do celého obsahu kvasu (ovoce, medovina) a prokvasí vše. Aby kvasinky dobře fungovali nesmí být přístup vzduchu do kvasu - kvasná zátka ( bublátor).

UPOZORNĚNÍ: Pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a neopatříte kvasnou zátkou, nádoba se může roztrhnout tlakem!

Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě více volného prostoru kvasnice, nebude kvas kvasit. Při menším volném prostoru se může naopak kvasná nádoba roztrhnout nebo kvas při bouřlivém kvašení vyteče z nádoby. Dodržujte teplotu uvedenou v návodu!

Pokyny pro založení 50-100 litrů cukrového kvasu (18% obj. alkoholu):
Určené množství kvasnic a cukr tedy vždy po 1/3 (cukru a kvasnic) se přidávají ve třech fázích, které jsou rozděleny následovně:
první fáze čas "0" (na začátku)
druhá fáze 4 až 5 den kvašení
třetí fáze 8 až 10 den kvašení

Dávkování kvasnic a cukru:
pro 50 litrů: 2 balení kvasnic, 5 kg cukru na každé balení kvasnic
pro 75 litrů: 2,5 balení kvasnic, 8 kg cukru na každé balení kvasnic
pro 100 litrů: 3 balení kvasnic, 11 kg cukru na každé balení kvasnic

Obsah 1 balení a dávkování: Jedno balení obsahuje 115 g turbo kvasnic
115 g turbo kvasnic je dostačující pro založení 100 l ovocného kvasu, 25- 50 litrů obilného kvasu nebo na založení 25 litrů bramborového/cukrového kvasu.

Skladování: Originální balení skladujte v chladničce. Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.

Složení: sušené droždí, potravinářské kvasnice, stopové prvky vitamínů a minerálů. Kvasnice nepotřebují výživu.
Váha balení: 115 gramů
Výrobce: Gert Strand AB
Země původu: Švédsko

Švédské turbo kvasnice jsou skvělým pomocníkem při výrobě takzvaného druháku, potřebují jen teplotu minimálně 18°C.

TRIK PRO ZVÝŠENÍ KVALITY:

Když je rmut kompletně zfermentován (kontrola hustoměrem), počkejte, až je úplně čirý. Potom odčerpejte rmut pomocí násosky (odtahovací trubky), ale všechny kvasinky a nečistoty ponechte ve fermentačnínádobě. Tímto docílíte velmi čirého rmutu bez příměsi kvasinek při destilaci.

Rmut by se měl vyčistit sám za jeden až dva dny. Čištění však lze urychlit přidáním čiřících prostředků nebo umístěním rmutu na chladné místo. Je-li rmut zakalený, vzniká špatná příchuť tím, že se zákal zahřeje při kontaktu s ohřívacím tělesem. Vzniku hořké chuti zabráníte tak, že použijete velmi čistý rmut.

Šetrnějším zahříváním, například přidáním Raschigových kroužků do ohřívače lze omezit hořkou příchuť. Ta může být potlačena i zahříváním pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Je to princip vodní lázně s ohřevem pomocí dvouplášťové nádoby. Rmut je ohříván horkou vodou a nikoliv přímo zdrojem tepla.

Všeobecně však platí - POUŽIJTE CO NEJČISTŠÍ RMUT!

Více informací o turbo kvasnicích naleznete zde.

Podívejte se na tabulku cukernatosti ovoce a přípravu ovocných kvasů za pomocí enzymů a turbo kvasnic.