Black Bull Turbo kvasnice 14-18% na 100 litrů ovoce - 25 litrů cukrového kvasu

Black Bull turbo kvasnice 14-18% pro ovocný i cukerný kvas

Výživa pro turbo kvasnice je součásti balení turbo kvasnic Black Bull.

Black Bull Turbo kvasnice jsou teplotně tolerantní kvasnice, vhodné pro kvasy na ovocné i cukrové bázi. Při přidání 6 kg cukru budou kvasit na 15% alkoholu a při přidání 8 kg cukru na 18% alkoholu v celkovém objemu 25 litrů.

Založení 100 litrů ovocného kvasu s Turbo kvasnicemi Black Bull a ovocným enzymem :

Zkuste založit ovocné kvasy za pomoci ovocného enzymu , který Vám veškerou buničinu, hrušek, švestek, jablek, meruněk, kdoulí nebo třešní rozloží na buničinu a díky tomu prokvasí veškeré ovoce v bečce. 

Druhý den přidejte cukr a balení Black Bull turbo kvasnic, která díky své velké toleranci na alkohol v kvasu vykvasí jak přírodní cukr z ovoce, tak cukr přidaný a to vše do sucha. (bez zbytkového cukru v kvasu)

Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte. Můžete přidaný cukr 6-8 Kg na 100 litrů ovocného kvasu. Vhodné do meruňkového kvasu, kvasu ze švestek, hruškového kvasu, třešňového kvasu nebo jablečného a ostatního ovoce. Při teplotě 24°C doba je doba kvašení 7 až 14 dní. 

Doporučené enzymy na rozklad ovocné buničiny:

Distizym FM (200g)

Enzym na ovocné kvasy 10g

Pokyny pro založení 25 litrů cukrového kvasu:

Rozpusťte 6-8 kg cukru v 6 litrech horké nebo vřící vody. Směs míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Cukrovou směs nalijte do kvasné nádobya doplňte vodou do objemu 25 litrů. Vše řádně zamíchejte, aby byla směs stejnorodá v celém objemu a ujistěte se, že je její teplota nižší než 39 °C. Poté přidejte balení turbokvasnic Black Bull a vše míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí.

Směs nechejte kvasit při okolní teplotě 20-28 °C po dobu 3-5 dní (nebo 7-10 dní při přidání 8 kg cukru). Ukončení kvašení nastává, když kvas přestane pracovat (bublat).

Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte. Můžete přidaný cukt 6-8 Kg na 100 litrů ovocného kvasu.

Nezapomeňte aspoň jednou týdně kvas promíchat, ať se kvasinky dostanou do celého obsahu kvasu (ovoce, medovina) a prokvasí vše. Aby kvasinky dobře fungovali nesmí být přístup vzduchu do kvasu - kvasná zátka ( bublátor).

UPOZORNĚNÍ:Pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a neopatříte kvasnou zátkou, nádoba se může roztrhnout tlakem!

Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě více volného prostoru kvasnice, nebude kvas kvasit. Při menším volném prostoru se může naopak kvasná nádoba roztrhnout nebo kvas při bouřlivém kvašení vyteče z nádoby. Dodržujte teplotu uvedenou v návodu!

Skladování: Originální balení turbo kvasnic Black Bull skladujte v chladu. Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.

Složení: aktivní sušené turbo kvasnice, výživné látky pro droždí, vitamíny a stopové minerály
Obsah balení: 87 gramů
Země původu: Švédsko

TRIK PRO ZVÝŠENÍ KVALITY:

Když je rmut kompletně zfermentován (kontrola hustoměrem), počkejte, až je úplně čirý. Potom odčerpejte rmut pomocí násosky (odtahovací trubky), ale všechny kvasinky a nečistoty ponechte ve fermentační nádobě. Tímto docílíte velmi čirého rmutu bez příměsi kvasinek při destilaci.

Rmut by se měl vyčistit sám za jeden až dva dny. Čištění však lze urychlit přidáním čiřících prostředků nebo umístěním rmutu na chladné místo. Je-li rmut zakalený, vzniká špatná příchuť tím, že se zákal zahřeje při kontaktu s ohřívacím tělesem. Vzniku hořké chuti zabráníte tak, že použijete velmi čistý rmut.

Šetrnějším zahříváním, například přidáním Raschigových kroužků do ohřívače lze omezit hořkou příchuť. Ta může být potlačena i zahříváním pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Je to princip vodní lázně s ohřevem pomocí dvouplášťové nádoby. Rmut je ohříván horkou vodou a nikoliv přímo zdrojem tepla.

Všeobecně však platí - POUŽIJTE CO NEJČISTŠÍ RMUT!

Více informací o turbo kvasnicích naleznete zde.

Podívejte se na tabulku cukernatosti ovoce a přípravu ovocných kvasů za pomocí enzymů a turbo kvasnic.