Alcotec Mega Pack - turbo kvasnice- (cukr, obiloviny, med a ovoce)

Alcotec 100 Mega Pack - velké balení turbo kvasnic na cukr, med, ovoce a obiloviny

Alcotec 100 Mega Pack jsou lihovárnické kvasinky, které poskytují rychlou a účinnou fermentaci cukru nebo glukózy.

Tento balíček je vytvořen pro profesionální a domácí výrobce velkého množství alkoholu. Jedno balení stačí na 100 litrů cukrového kvasu. Kvasinky lze kombinovat  navzájem, takže pomocí dvou sáčků vyvinete až 200 litrů rmutu. Alcotec 100 Mega Pack jsou turbo kvasnice, která vám umožní získat 18% alkoholu během  4-6 dnů. Mají vysokou teplotní toleranci, takže nemusíte chladit nastavení během fermentace. Směs obsahuje vitamíny a mikroelementy, které podporují správnou funkci kvasinek.

Návod: rozpusťte 25 kg cukru nebo 28 kg glukózy ve 40 L horké vody. Dobře promíchejte a doplňte  až na 100 L vody. Když teplota vody dosáhne 25°C přidejte  obsah Alcotec Mega Pack a důkladně promíchejte. optimální teplota fermentace  21°C - 29°C. Tolerance alkoholu až  18% .

Fermentace: 4-6 dní

Založení 300 až 400 litrů ovocného kvasu s Turbo kvasnicemi Alcotec Mega Pack 18% a ovocným enzymem :

Zkuste založit ovocné kvasy za pomoci ovocného enzymu, který Vám veškerou buničinu, hrušek, švestek, jablek, meruněk nebo třešní rozloží na buničinu a díky tomu prokvasí veškeré ovoce v bečce. 

Druhý den přidejte cukr a balení Alcotec Mega Pack, která díky své velké toleranci na alkohol v kvasu vykvasí jak přírodní cukr z ovoce, tak přidaný cukr a to vše do sucha. Cukr můžete také přidávat postupně, při založení 1/3 cukru, po třech dnech další třetinu a po dalších 3 dnech poslední část cukru.

Doporučené enzymy na rozklad ovocné buničiny:

Distizym FM (200g)

Enzym na ovocné kvasy 10g

Dávkování cukru pro ovocný kvas:

Do ovocného kvasu přidejte 6-8 kg rozpuštěného cukru na 100 litrů kvasu. Cukr rozpuste ve vodě a ujistěte se, že je teplota stejná jako ovocný kvas a přilijte cukr do kvasu, následně ovocný kvas posypte balením turbo kvasnic Alcotec Mega Pack a pořádně promíchejte. Doba kvašení při teplotě 24°C je mezi 7 až 14 dny.

Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte.

Založení 300 litrů kvasu z obilovin za pomoci kompletních enzymů na obiloviny a turbo kvasnic Alcotec Mega Pack:

První je potřeba převést pomoci kompletních enzymů saczyme a termamilu obiloviny na zkvasitelné cukry ( škrob na cukr) návod na úpravu 100 kg ( 300 litrů kvasu) obilovin naleznete zde. 

Po úpravě obilovin pomocí enzymů by měl kvas nachystán na 300 litrů obilného kvasu, nechte kvas zchladit pod 30°C a balení turbo kvasnice Alcotec Mega Pack rozvažte stejným poměrem na počet beček.

Následně stačí jen kvasinky posypat kvas a pořádně zamíchat. Doba kvašení se odvíjí od hustoty obilného kvasu a okolní teploty (20-27°C), od 7 do 14 dnů. Doporučujeme vždy kvas aspoň jednou týdně zamíchat ať se kvasinky dostanou do všech míst v bečce a mají možnost vše prokvasit.

Složení: suché kvasinky,vitamíny a minerály

Váha: 360g

Vyrobeno: Velká Británie

Více informací o turbo kvasnicích naleznete zde.

Použití Coobra Mega Pack – Alcotec Mega Pack - Ovocný kvas 400 litrů

Cukr rozpustit 8 – 10 kg na 100 litrů, necháme rozpustit ve vodě cca 10 litrů.

Cukr nechat zchladnout na teplotu kvasu, zalít cukrem kvas promíchat.

Kvasnice rozdělit na 4 stejné hromádky, pokud máte 4 x 100 litrů kvasu, každou bečku posypat kvasnicemi a zamíchat do kvasu. (Podle velikostí beček – rozdělit poměrem kvasnice).

Bečku uzavřít na kvasnou zátku nebo fólii s gumou. Hadičkou vedoucí do hrníčku s vodou.

Jednou týdně zamíchat aby se kvasnice dostali do celého objemu bečky a prokvasilo vše a zase bečku uzavřít za pomoci kvasné zátky (bublátoru) nebo potravinářskou fólii, aby vzduch nešel do bečky a mohla si odfouknout přebytečné CO2.

Konec kvašení se pozná, tak že přestane zátka bublat, nebo „huboměrem“ namočit prst olíznout – trpko kyselá chuť – hotový kvas.