Medovina set Mjöd - set na výrobu medoviny
Díky této švédské sadě si můžete doma vyrobit 25 litrů kvalitní medoviny. Stačí přidat med, vodu a vlastní nápad.

Obsah sady:

• 1 balení vinných kvasinek Bayanus na 25 litrů kvasu
  (přidává se do medového kvasu mezi 3.4 až 4 PH a při teplotě mezi 20-30°C.) (PH pro víbo je 3.0-3.4 PH a pro cider 3.2-3.8 PH)

• 1 balení živin pro vinné kvasinky
  (POZOR! Přidává se do kvasu zároveň s kvasnicemi!)

• 1 balení kyseliny citrónové na úpravu PH v kvasu
  (POZOR! Pokud do medoviny přidáte ovoce, nepoužívejte kyselinu citrónovou!)

• 1 balení vinného stabilizátoru na 25 litrů kvasu
  (přidává se až po ukončení kvasného procesu, aby se zamezilo druhému kvašení)

• 1 balení čířícího prostředku pro vyčištění medoviny od mrtvých kvasinek a dalších nečistot
  (dvousložkové balení; první použijte složku KIESELSOL a nechte kvas odstát 1 hodinu, následně přidejte složku CHITOSAN a nechte čířící prostředek pracovat aspoň 24 hodin)

Ředění medu a vody:
Vodu je důležité převařit, předtím než se bude míchat s medem!

Pro suchou medovinu (kyselou) řeďte poměrem 1:4 (1 díl medu na 4 díly vody)
Pro polosuchou medovinu (sladší) řeďte poměrem 2:3 (2 díly medu na 3 díly vody)
Pro sladkou medovinu řeďte poměrem 1:1 (1 díl medu na 1 díl vody)

POZOR u ředění 1:1 kvasí medovina velmi špatně a pomalu kvůli hustotě, je potřeba častěji míchat.

Postup pro založení 25 litrů kvasu:
Do vyčištěné 30 až 35 litrové kvasné nádoby nalijte 25 litrů směsi medu a vody. Změřte PH a upravte pomocí kyseliny citrónové tak, aby měl roztok PH v rozmezí 3.0 - 3.4.

Zkontrolujte a případně upravte teplotu roztoku na 20 až 30°C a vmíchejte balení kvasnic a balení živin. Vše pořádně promíchejte.

Kvasnou nádobu nejlépe hermeticky uzavřete a osaďte kvasnou zátkou (bublátorem). Směs nechejte kvasit nejlépe při pokojové teplotě 20 až 24°C. Po ukončení kvasného procesu (kvasná zátka přestane „bublat“) vyčistěte medovinu pomocí dvousložkového čířícího prostředku. Po vyčištění stočte medovinu do čisté nádoby tak, aby všechny usazeniny zůstaly na dně v původní kvasné nádobě. Do stočené a čisté medoviny přidejte balení stabilizátoru, který zabrání druhému kvašení.

Váha balení: 138 g
Země původu: Švédsko

🍯 Vyrobte si vlastní domácí medovinu snadno a bez zkušeností

Domácí medovina je jedním z nejstarších alkoholických nápojů na světě. Díky kvalitnímu medu, správným kvasinkám a několika jednoduchým krokům si můžete připravit až 25 litrů lahodné medoviny, která bude chutnat přesně podle vašich představ.

✅ Co budete potřebovat

🍯 6–9 kg kvalitního včelího medu

💧 Pitnou vodu

🍶 Demižon nebo kvasnou nádobu o objemu 30–35 litrů

💨 Kvasnou zátku (bublátor)

🦠 Kvasinky na medovinu nebo Bayanus

⚡ Výživu pro kvasinky

🧪 pH papírky

🍋 Kyselinu citronovou (pouze pokud nepřidáváte ovoce)

🛡️ Stabilizátor vína

✨ Dvousložkový čisticí prostředek (Kieselsol + Chitosan)

🍯 Krok 1 – Připravte medový kvas

Množství použitého medu určuje výslednou sladkost medoviny.

🥂 Suchá medovina

Poměr 1 : 4

1 díl medu + 4 díly vody

✔️ svěží chuť

✔️ vyšší obsah alkoholu

✔️ nižší zbytkový cukr

🍯 Polosuchá medovina

Poměr 2 : 3

Příjemně vyvážená sladkost.

Nejoblíbenější varianta pro většinu domácích výrobců.

🍮 Sladká medovina

Poměr 1 : 1

Výrazně medová chuť s vyšším obsahem zbytkového cukru.

⚠️ Důležité upozornění

Hustší kvas při tomto poměru kvasí pomaleji. Doporučuje se častější promíchání během prvních dnů kvašení.

🌡️ Správná teplota je základ úspěchu

Med rozmíchejte ve vodě o maximální teplotě 40 °C.

❌ Vyšší teplota ničí cenné enzymy, vitaminy a aromatické látky obsažené v medu.

🧪 Krok 2 – Upravte správné pH

Optimální kyselost výrazně ovlivňuje průběh kvašení i výslednou chuť.

Doporučené hodnoty

🍯 Medovina

pH 3,4–4,0

🍇 Víno

pH 3,0–3,4

🍎 Cider

pH 3,2–3,8

K úpravě použijte kyselinu citronovou.

⚠️ Pokud budete přidávat čerstvé ovoce, kyselinu citronovou nepřidávejte. Ovoce dodá potřebné kyseliny přirozeně.

🍺 Krok 3 – Přidejte kvasinky

Jakmile má medový kvas teplotu 20–30 °C, přidejte:

✅ kvasinky na medovinu nebo Bayanus

✅ výživu pro kvasinky

Tip: Kvasinky BullDog již obsahují potřebnou výživu.

Směs důkladně promíchejte, uzavřete nádobu a nasaďte kvasnou zátku.

🌡️ Krok 4 – Nechte medovinu pracovat

Ideální podmínky:

☀️ bez přímého slunce

🌡️ teplota 20–24 °C

⏳ hlavní kvašení přibližně 5–7 dní

Konec kvašení poznáte jednoduše – bublátor přestane bublat.

🛡️ Krok 5 – Stabilizace

Po ukončení kvašení přidejte stabilizátor.

Jeho použitím zabráníte opětovnému kvašení po stočení do lahví.

✨ Krok 6 – Dokonale čirá medovina

Použijte dvousložkový čisticí prostředek.

Postup

1️⃣ Přidejte Kieselsol (A)

⏳ Počkejte přibližně 1 hodinu

2️⃣ Přidejte Chitosan (B)

⏳ Nechte působit minimálně 24 hodin

Během této doby se usadí většina kvasinek a ostatních nečistot.

🍾 Krok 7 – Stočení

Pomocí stáčecí hadičky opatrně přelijte medovinu do čistého demižonu.

Sediment ponechte v původní nádobě.

💡 Doporučení

Pro dokonale čistou medovinu ji nechte ještě dalších 24 hodin v chladu a případně znovu stočte.

🏆 Krok 8 – Lahvování a zrání

Medovinu můžete nyní:

🍾 stočit do lahví

nebo

🍶 ponechat v demižonu.

⏳ Doporučená doba zrání

Nejméně 6 měsíců.

⭐ Nejlepší chuť získává medovina po 12 měsících zrání, kdy se jednotlivé chutě krásně propojí a nápoj získá jemnost i plné aroma.

🍒 Ochuťte si medovinu podle své chuti

Máte rádi originální příchutě?

Po ukončení kvašení můžete medovinu dochutit kvalitními potravinářskými aromaty nebo přírodními ingrediencemi.

⭐ Nejoblíbenější příchutě

🌰 Hořká mandle

🍒 Višeň

🌰 Lískový oříšek

🍦 Vanilka

🌿 Skořice

🍑 Švestka

🍓 Lesní ovoce

💡 Tip: Aroma přidávejte vždy postupně po malých dávkách a průběžně ochutnávejte.

❤️ Tip zkušených domácích vinařů

✔️ Pracujte vždy s dokonale čistým vybavením.

✔️ Dodržujte doporučené teploty.

✔️ Nepospíchejte se stáčením.

✔️ Dopřejte medovině dostatek času na zrání.

Odměnou vám bude nádherně čirá medovina s bohatou vůní, jemnou chutí a profesionálním výsledkem.

🍯 Přejeme vám mnoho úspěchů při výrobě domácí medoviny!