Kompletní specifikace

Vinařská sada na výrobu 15 litrů domácího vína

Chcete si vyrobit domácí víno, ale nevíte, kde začít a máte obavy, zda to zvládnete? Pokud ano, doporučujem Vám vinařskou sadu Easy. Je to ideální řešení, díky kterému se příprava vlastního vína stává snadnou a příjemnou - i pro výrobce bez zkušeností!

V sadě obdržíte:

Kvasná nádoba z tvzeného plastu o obsahu 15 litrů - potravinářský plast určený pro použití s alkoholem, certifikovaný, se širokým otvorem a pohodlným úchytem, ideální pro práci s ovocem.
Kohoutek - umožňuje pohodlné stáčení vína nad sedimentem a servírování vína přímo do sklenice nebo karafy.
Kvasná zátka - zajišťuje bezpečnou fermentaci, chránící kvas před hmyzem.
Vinné kvasnice s pekto enzymem - snadné na použití a efektivní učiněk - stačí jen nasypat kvsanice do kvasu a pekto enzym usnadní díky rozložení získání šťávy z ovoce a čiření.
Recept a tabulka poměrů - pokyny, které vám umožní vytvořit dokonalé víno, i když to bude vaše poprvé, návod a tabulku lze stáhnout dole pod popisem produktu.

Součástí sady je vše, co potřebujete k výrobě vína snadným, rychlým způsobem, který přináší uspokojení z dosaženého výsledku. Je zde praktický, nerozbitný PET demižón o objemu 15 L, jehož konstrukce usnadňuje přelévání, přenášení kvasu a práci s ovocem. Je odolný, elegantní a - co stojí za zmínku - vyrobený z certifikovaného materiálu BPA Free, bezpečný i při použití alkoholu do 95 %. Nerozbije se a ochrání vás před ztrátou cenného nápoje. V tomto demižónu snadno namontujete přiložený praktický kohoutek.

Vinařské kvasnice vybrané pro sadu jsou snadné na použití - stačí je nasypat do kvasu a obsažený pektoenzym se postará o intenzivní získání šťávy z ovoce a pomůže při čiření vína.

Návod na výrobu až 15 litrů domácího ovocného vína:

Jak vyrobit ovocné víno?

1. UŽ MÁŠ VŠE POTŘEBNÉ? TAK SMĚLE DO TOHO!

Vyber ovoce, například hrozny, jablka, bobuloviny nebo švestky. Ovoce by mělo být zralé (nejlépe sladké) a kvalitní.
Důkladně umyj všechny pomůcky čisticím prostředkem a dobře je opláchni.
Ochutnej ovoce – posuď jeho kyselost, trpkost a sladkost. Zvaž také, zda bude potřeba kvas ředit vodou. Sladké ovoce nemusí vyžadovat žádné ředění, případně jen menší množství vody, aby vzniklo aromatické víno.

2. PŘÍPRAVA KVASU

Ovoce omyj a rozdrť rukama nebo například šťouchadlem na brambory.
U peckovin, například švestek, odstraň pecky a ovoce nakrájej na malé kousky. Nepoužívej mixér.
Ovoce vlož do kvasné nádoby, přidej vodu podle tabulky a 1/3 cukru.
Množství cukru se může podle ročníku lišit. Cukr lze později ještě přidat, ale jeho odebrání je obtížné.
Používáš-li sladké hrozny nebo jablka, můžeš množství vody podle potřeby zmenšit nebo vodu zcela vynechat.
Pokud je šťáva příliš kyselá, zřeď kvas podle tabulky.
Vše důkladně promíchej.

3. KVAŠENÍ

Přidej kvasinky Vinistart Complex. Obsahují pektinázu, která usnadňuje odšťavnění ovoce.
Nasaď víko s kvasnou zátkou a nalij do ní trochu vody.
Po přibližně jednom týdnu by mělo být patrné, že kvašení zpomaluje – pěna mizí a oxid uhličitý uniká už jen občas kvasnou zátkou.
Po 2 týdnech odděl ovoce od vína, například pomocí síta. Kvasnou nádobu umyj a vrať do ní pouze tekutinu. Nech dále kvasit.
V této fázi bude kvašení probíhat klidněji. Pokud kvasná zátka probublává jen zřídka, není třeba se znepokojovat.
Víno můžeš průběžně ochutnávat. K odběru vzorku použij výpustný kohout.
Jakmile má víno požadovanou chuť a obsah alkoholu, můžeš kvašení ukončit.
Pokud chceš silnější víno, přidej poslední část cukru.
V domácích podmínkách může kvašení trvat až 2 měsíce.
Konec kvašení poznáš podle:
- vyčištění vína,
- vytvoření vrstvy usazenin na dně,
- viditelného ustání aktivity kvasné zátky.

4. ČIŘENÍ

Když zjistíš, že víno už nekvasí a jeho chuť ti vyhovuje, můžeš začít s čiřením.
Víno přibližně každé 2 týdny stáčej ze dna pomocí výpustného kohoutu, dokud nebude čiré a nebude se tvořit další usazenina.
Pokud chcete vyčiřit rychleji použíte třeba bentolit.
Trochu vína nalij do sklenice a proti světlu zkontroluj jeho čirost.
Poté víno znovu ochutnej.

5. DOSLAZENÍ

Pokud je víno příliš suché, můžeš ho dosladit rozpuštěným cukrem.
Pokud víno doslazuješ cukrem, před stočením do lahví počkej a sleduj, zda se znovu neobjeví známky kvašení – například pěna nebo tvorba plynu v kvasné zátce, nebo můžete použít stabilizátor vína.