Sada na 400 litrů ovocného kvasu BIG – Coobra Mega Pack a enzym na ovoce

Připravte větší množství ovocného kvasu s kvasnicemi, výživou a enzymem v jedné sadě. Sada BIG na 400 litrů ovocného kvasu obsahuje turbo kvasnice Coobra Mega Pack s živinami pro podporu kvašení a dvě balení enzymu BS ZYM OVOCE, který pomáhá rozkládat ovocnou dužinu.

Výživa je již součástí turbo kvasnic, takže ji nemusíte pořizovat samostatně.

Co sada BIG obsahuje?

• 1× turbo kvasnice Coobra Mega Pack, 18 %, s obsahem výživy pro kvasnice.

• 2× enzym na ovoce BS ZYM OVOCE, který usnadňuje rozpad dužiny a odbourávání pektinových látek.

Údaj 18 % není zárukou výsledného obsahu alkoholu v ovocném kvasu. Výsledek závisí na cukernatosti ovoce, teplotě a podmínkách kvašení.

Proč použít turbo kvasnice a enzym společně?

Turbo kvasnice Coobra Mega Pack zajišťují přeměnu cukrů na alkohol. Obsažená výživa podporuje činnost kvasnic během kvašení.

Enzym BS ZYM OVOCE pomáhá odbourávat pektinové látky a rozvolňovat ovocnou dužinu. Obě součásti se tak doplňují: enzym působí na dužinu, zatímco kvasnice zajišťují samotné kvašení.

Návod na přípravu 400 litrů ovocného kvasu

1. Připravte ovoce a kvasnou nádobu

Použijte zralé ovoce bez plísně a hniloby. Rozmělněte ho a vložte do čisté nádoby určené pro styk s potravinami.

Pro 400 litrů ovocného kvasu zvolte nádobu s dostatečnou rezervou pro pěnu a zvětšení objemu během kvašení. Nádobu neplňte až po okraj.

2. Přidejte enzym BS ZYM OVOCE

Při dávkování 2–5 g na 100 litrů kvasu použijte na 400 litrů celkem 8–20 g enzymu. Vždy se řiďte aktuálními pokyny na obalu.

Odměřenou dávku rozmíchejte v desetinásobném množství vody. Pro 8–20 g enzymu použijte přibližně 80–200 ml vody. Roztok přidejte do kvasu a důkladně promíchejte. Enzym můžete aplikovat také během plnění nádoby.

3. Aplikujte turbo kvasnice Coobra Mega Pack

Kvasnice přidejte přímo do kvasu, rovnoměrně je promíchejte v celém objemu kvasu. Dodržujte doporučené dávkování a teplotu při aplikaci i během kvašení.

Pokud upravujete cukernatost, vycházejte z jejího měření a pokynů pro použití kvasnic. Cukr rozpusťte ve vodě a roztok před přidáním nechte vychladnout na teplotu vhodnou pro kvašení. (Max 8 kg cukru bečka)

4. Uzavřete nádobu kvasnou zátkou

Použijte víko s kvasnou zátkou, která umožňuje únik oxidu uhličitého a omezuje přístup vzduchu. Kvasnou nádobu nikdy neuzavírejte bez možnosti odvodu vznikajícího plynu.

Během kvašení udržujte stabilní teplotu podle doporučení na obalu kvasnic. Vyhněte se přehřívání a výrazným teplotním výkyvům.

Jak poznat, že je ovocný kvas dokvašený?

Doba kvašení závisí na druhu ovoce, cukernatosti, teplotě a dalších podmínkách. Nespoléhejte se proto pouze na pevný počet dnů.

Dokvašení ověřujte vhodným hustoměrem nebo cukroměrem podle jeho návodu. Před měřením odstraňte ze vzorku pevné částice, které mohou ovlivnit výsledek. Samotná chuť ani ustání bublání nejsou spolehlivým potvrzením dokončení kvašení.

Sada BIG spojuje turbo kvasnice s výživou a dvě balení enzymu na ovoce pro přípravu 400 litrů ovocného kvasu. Při použití dodržujte aktuální návody a dávkování na obalech jednotlivých přípravků.