Schaum-ex 10 g – odpěňovač pro ovocné a obilné kvasy

Silná vrstva pěny může komplikovat práci s kvasem a pronikat do odvodu plynu. Schaum-ex od výrobce Erbslöh pomáhá tvorbu pěny potlačit a udržet průběh zpracování pod kontrolou.

Tento silikonový odpěňovač kvasu je vyvinutý pro lihovarnické použití. Působí na pěnu; nenahrazuje kvasinky ani přípravky pro rozklad ovoce.

K čemu odpěňovač slouží?

Přípravek využijete při zpracování ovocných, obilných, bramborových a kvasničných kvasů, které mají sklon k pěnění. Používá se během kvašení i při následné destilaci.

Pokud zároveň řešíte hustou ovocnou drť, pro její zkapalnění je určen například enzym Distizym FM TOP 10 g. Enzym a odpěňovač plní odlišné úkoly a každý se dávkuje samostatně.

Doporučené dávkování

Pro prodávaný Schaum-ex uvádí e-shop následující standardní dávky:

Příklad pro ovocný kvas: Na 25 litrů odpovídá uvedenému rozmezí 0,5–1 ml přípravku. Pro odměření můžete použít plastovou měřicí pipetu 0,5–3 ml.

Dávkování je uvedeno v mililitrech, zatímco hmotnost balení v gramech. Gramy nepřevádějte na mililitry v poměru 1 : 1. Přednost mají pokyny na aktuální etiketě.

Návod k použití

1. Připravte nádobu s dostatečnou rezervou

Zvolte čistou nádobu odpovídající velikosti várky. Pro menší objem poslouží například kvasná nádoba s víkem 32 litrů.

Ani při použití odpěňovače neplňte nádobu až po okraj. Potřebná rezerva závisí na surovině a intenzitě kvašení.

2. Odměřte přípravek

Podle druhu a množství kvasu stanovte dávku z tabulky. Použijte čistou odměrnou pomůcku. Celé balení nepřidávejte automaticky do jedné várky.

3. Přidejte do kvasu a promíchejte

Přípravek přidejte bez předchozího ředění a rovnoměrně jej rozmíchejte v celém objemu. Při manipulaci používejte čisté pomůcky.

4. Sledujte pěnění a průchodnost odvodu plynu

Nádobu uzavřete vhodným víkem a použijte kvasnou zátku – bublátor. Kontrolujte, zda se do ní nedostává pěna nebo pevné části kvasu.

Odpěňovač nenahrazuje průchodný odvod oxidu uhličitého. Fermentující nádobu neuzavírejte neprodyšně bez možnosti úniku plynu.

5. Použití před destilací

Schaum-ex lze podle produktového návodu přidat také před destilací do náplně kotle. Dodržujte dávkování přípravku a provozní pokyny konkrétního zařízení včetně maximálního naplnění.

Skladování

Podle pokynů uvedených u produktu skladujte při 0–10 °C a vyvarujte se teplot nad 25 °C. Otevřené balení ihned těsně uzavřete a spotřebujte během 2–3 dnů. Vždy zkontrolujte také údaje na dodaném obalu.