Návody a recepty

Program na ředění alkoholu

Kvalitní Alkoholové esence ze Švédska

 

 

Po-domacku.cz - vše pro výrobu domácích pochutin

RSS

Turbo kvasnice Enzymy

Lihové aromata Ochucení lihovin Aktivní uhlí

Filtrace a číštění alkoholu Chladnomilé kvasnice

Vodka Kvasná nádoba Dubové soudky Rum

Kvasná zátka Dubové dřevo Lihoměr

Slivovice Hruška Meruňka Švestka

Whisky kvasnice Vodka kvasnice

Recept na domácí cider Cider kvasnice

Vinné kvasnice Tinktury Bylinky do alkoholu

Turbo kvasnice a ovocné kvasy

Založení ovocného kvasu


NÁVODY A POPIS ZBOŽÍ » Návod na bramborový kvas
Příprava kvasu z brambor a jiných hlíz


Rady na zpracování brambor, topinambur a dalších kořenů a hlíz


Čistota: Před zpracováním je důležité brambory a jiné kořeny či hlízy pořádně očistit a umýt. Zamezí se tím kontaminaci bakteriemi.

Doba zpracování: Brzké jaro až příchod prvních mrazů.

Příprava plodin: Čím je mletí plodin jemnější, tím je konečná výtěžnost lepší. Doporučujeme použít mlýnek na ovoce nebo drtič.


Hodnota pH:

Hodnota pH by se měla pohybovat v rozmezí 3,0-3,2 pH. Zamezíte tak případnému napadení bakteriemi nebo plísní. Pro úpravu pH doporučujeme použít přípravek Erbslöh-pH-Senker.


Použití enzymů:

Na brambory, topinambury a jiné tvrdé plodiny doporučujeme použít enzym Distizym FM-TOP. Díky tomuto enzymu dosáhnete zkapalnění tvrdých plodů.


Použití kvasnic:

Lze použít jakékoli turbo kvasnice s tolerancí alkoholu do 20%, které obsahují živiny i vitamíny (silnější kvasnice je škoda použít - potenciál plodů není tak vysoký). Často se používají také kvasinky Spiriferm s přidáním vitamínů a živin Vitamin Combi. Kvasnice zajistí plynulé a kvalitní prokvášení kvasu a vysokou výtěžnost.


Teplota kvašení:
Kvas by měl být ideálně umístěn na místo bez průvanu, kde se okolní teplota pohybuje v rozmezí 24-26°C.

Před destilací: Po ukončení kvašení doporučujeme přidat odpěňovací přípravek Schaum-ex. Brambory a topinambury mají tendenci hodně pěnit.

 


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

imgkvas z brambor imglada img01.04.2016 17:39
img img imgimgRe: kvas z brambor imgadmin img04.04.2016 07:01
imgkvas z brambor imglada img01.04.2016 17:36
img img imgimgRe: kvas z brambor imgSrsan img03.12.2017 20:16