E-shop
Turbo kvasnice
Turbo kvasnice Vám pomůžou zvýšit obsah alkoholu založeného kvasu.
Turbo kvasnice je směs tříděných kvasnic, které obsahují nezbytné výživové a podpůrné ingredience. Jejich hlavní charakteristikou je tolerance na alkohol a tolerance na teplotu. Běžné pekařské kvasnice odumírají při 11-12% alkoholu v kvasu, přičemž zbytek cukru zůstane nezkvašen. Turbo kvasnice jsou tolerantní k alkoholu mezi 14,5 až 21% alkoholu.
Kvašení pomocí turbo kvasnic trvá až do dosažení teploty, která konečně kvasnice usmrcuje a tím zastaví proces kvašení. Kvasnice které tolerují vyšší teplotu jsou nazývány teplotně tolerantní. Kvašení samo produkuje velké množství tepla. Proto je potřeba kvasné nádoby umísťovat tak aby přirozené proudění vzduchu nádobu chladilo. Při vyšších letních teplotách je někdy potřeba chladit nádobu pomoci ventilátoru.
Použitím turbo kvasnic se z vyšší obsah alkoholu v kvasu až na 18% procent. Toto procento dává velmi čistý produkt. Více informací o Turbo kvasnicích naleznete zde.
- Turbo kvasnice
- Kvasnice (kvasinky)
- Enzymy a čířidla
- Cukrový kvas (kvasnice)
- Ovocný kvas (kvasnice)
- Medový kvas (kvasnice)
- Obilí a brambory (kvasnice)
- Melasový kvas (kvasnice)
