Mini Turbo Kvasnice pro cukernatý i ovocný kvas (18%)

Mini Turbo kvasnice (18%)

Kompletní specifikace

Návod pro čisté kvašení s vysokým obsahem alkoholu až + 18%. Kvasnice doporučujeme i pro ovocné kvasy. Jedno balení je dostačující pro 25 l ovocného rmutu.

Instrukce pro přípravu 8 litrů cukerného kvasu:

2,5 kg cukru smíchejte s 5 l horké vody. Míchejte dokud se cukr kompletně nerozpustí.
Již smíchanou část doplňte do obsahu 8 litrů studenou vodou a míchejte po dobu 30 sekund.

Ujistěte se, že teplota roztoku nemá více jak 35 ° C, přidejte sáček droždí a
míchejte po dobu 1 minuty.

Při použití Mini Turbo kvasnic do ovocného kvasu je doba fermentace mezi 4 -5 týdny.

Průběh kvašení:

Pro maximální obsah alkoholu a nejvyšší kvalitu:
nádobu neprodyšně uzavřete víkem a přidejte kvasnou zátku (bublátor-sifon) a nechte kvasit po dobu 10 až 14 dnů s teplotou vzduchu mezi 19 až 23° C.

Pro maximální rychlost kvašení:
nádobu uzavřete a dejte kvasnou zátku (bublátor-sifon). Nechte kvasit po dobu 5 dní při teplotě vzduchu 24-27 ° C.

Ukončení kvašení nastává když kvas přestane pracovat (bublat).

Upozornění: pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a nemáte kvasnou zátku nádoba se může roztrhnout tlakem!

Skladování:

Originální balení skladujte v chladničce.
Otevřené balení skladujte 3 měsíce v chladničce.

Složení:

aktivní sušené kvasnice, kvasnicové živiny, stopové prvky vitamínů a minerálů.

Váha balení: 29 g

Trik pro zvýšení kvality

Když je rmut kompletně zfermentován (kontrola hustoměrem), počkejte, až je úplně čirý. Potom odčerpejte rmut pomocí násosky (odtahovací trubky), ale všechny kvasinky a nečistoty ponechte ve fermentační nádobě. Tímto docílíte velmi čirého rmutu bez příměsi kvasinek při destilaci.

Rmut by se měl vyčistit sám za jeden až dva dny. Lze to urychlit přidáním čiřících prostředků na víno nebo umístěním rmutu na chladné místo. Je-li rmut zakalený, vzniká špatná příchuť tím, že se zákal zahřeje při kontaktu s ohřívacím tělesem. Vzniku hořké chuti zabráníte tak, že použijete velmi čistý rmut.

Šetrnějším zahříváním např. přidáním Raschigových kroužků do ohřívače lze omezit hořkou příchuť. Ta může být potlačena i zahříváním pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Je to princi vodní lázně s ohřevem pomocí dvouplášťové nádoby. Rmut je ohříván horkou vodou a nikoliv přímo zdrojem tepla. Všeobecně se používá co nejčistější rmut.