8 Kg Turbo kvasnice 18-20%

Kompletní specifikace

8 Kg Turbo kvasnice 18-20% - jsou teplotně tolerantní kvasnice, které jsou vhodné pro kvas na cukrové bázi, ale nehodí se pro ovocné kvasy.

Pokyny pro 25 litrů cukrového kvasu (18% obj. Alkoholu)

8 kg cukru rozpuste v 8 litrech teplé vody a míchejte dokud se cukr nerozpustí.
Doplňte na 25 litrů studenou vodou a míchejte 1 minutu.
Teplota musí být do 30 ° C (pro nejlepší výsledek), nebo do 25 ° C (pro čistější alkohol), přidejte balíček Turbo Kvasnic a míchejte dokud se kvasnice nerozpustí.

Průběh kvašení:

Pro maximální obsah alkoholu a nejvyšší kvalitu:

nádobu uzavřete a dejte kvasnou zátku (bublátor-sifon) a nechte kvasit při 19 - 23 ° C teploty okolní po dobu 10-14 dnů.

Pro nejrychlejší výsledky:

nádobu uzavřete a dejte kvasnou zátku (bublátor-sifon). Při 24 - 27 ° C pokojové teploty necháme kvasit (asi 5 dní, kvasnice odumřou, pokud okolní teplota překročí 27 ° C). Nedělejte více než 25 litrů kvasu v jedné dávce.

Ukončení kvašení nastává když kvas přestane pracovat (bublat).

Upozornění: pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a nemáte kvasnou zátku nádoba se může roztrhnout tlakem!nádobu uzavřete a dejte kvasnou zátku (bublátor-sifon).

Skladování:

Originální balení skladujte v chladničce.
Otevřené balení skladujte 3 měsíce v chladničce.

Složení:

Sušené droždí, potravinářské kvasnice, stopové prvky vitamínů a minerálů.

Váha balení:

115 gramů.

Více informací o turbo kvasnicích naleznete zde.

Trik pro zvýšení kvality

Když je rmut kompletně zfermentován (kontrola hustoměrem), počkejte, až je úplně čirý. Potom odčerpejte rmut pomocí násosky (odtahovací trubky), ale všechny kvasinky a nečistoty ponechte ve fermentační nádobě. Tímto docílíte velmi čirého rmutu bez příměsi kvasinek při destilaci.

Rmut by se měl vyčistit sám za jeden až dva dny. Lze to urychlit přidáním čiřících prostředků, nebo umístěním rmutu na chladné místo. Je-li rmut zakalený, vzniká špatná příchuť tím, že se zákal zahřeje při kontaktu s ohřívacím tělesem. Vzniku hořké chuti zabráníte tak, že použijete velmi čistý rmut.

Šetrnějším zahříváním např. přidáním Raschigových kroužků do ohřívače lze omezit hořkou příchuť. Ta může být potlačena i zahříváním pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Je to princi vodní lázně s ohřevem pomocí dvouplášťové nádoby. Rmut je ohříván horkou vodou a nikoliv přímo zdrojem tepla. Všeobecně se používá co nejčistější rmut.